【Ｓeason1】Episode.2　事例研究　～水分ゼリ―開発～

 

菜々です。

今回の事例研究のなかで、keyとなる「水分」ですがどうやって飲んで頂くか。

飲み物をお勧めすると「トイレに行きたくなるから」「お茶しかでてこんばい」や、湯飲みに少し残されたり。

水分提供時のあるあるの壁にぶつかっていました。

 

そこで、水研究チーム（料理上手職員たち）が「水ゼリー」を開発しました！！

ゼリーに黒蜜ときなこをかけるて食べるとすごく美味しい！！！！！！

「すごーーーい!(^^)!発明やん」となったんですが・・ネットで調べたら普通出てきましたきました（笑）

 

いいんです。工夫して水分を摂取してもらうことが大事ですから。

 

どんな時でもご利用者の喜ばれる顔を忘れずに。

味の工夫にも余念がありません。いろんな味🍓🍇🍊をつくっており

ご利用者にも大好評で、昼食やおやつと一緒に提供しています。



 

 

 

 

 

 

pointは器です。小さめの器で種類も色々に。見た目も楽しめます。

 

↓↓↓オーソドックスなレシピだけ載せておきます↓↓↓

●水250㎎　●アガー5g　●きな粉　/黒蜜　適量

①鍋に水を入れアガーを少しずつ加えて混ぜ合わせます

②中火にかけて溶かし、沸騰したら火を止めます

③粗熱をとる

④形に入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます

⑤器に盛り黒蜜ときな粉をかけます（クラッシュした方が食べやすいです）