2015年12月 8日 17:44
今日のランチは・・・ジビエ!?
職員Oが「知り合いの猟師さんから時々頂くんですけど・・・うち(家)ではあまり食べないので・・・・」と猪肉をブロックで持ってきてくれました。
この猪肉、宗像鎮国寺付近で狩猟されそうです(^_^;)
この勝浦練原地区にDS菜々が開設して約8か月。地域の方から様々なお裾分け食材を頂きましたが・・・・びっくりです!
まだ獲れたてらしくて、新鮮な生の猪肉です。(※正肉ブロックにカットしてるのは、勿論プロの職人さんがされています)
ジビエ(野生鳥獣の食肉)なので「利用者さんには硬いかな・・・」と思いましたが・・・
これが想像以上に軟らかく!義歯のある利用者さんも「これ美味しい!」と目を丸くして召し上がっていました。
焼いても良し!煮ても良し!で美味しく頂けました。
それと、鍋やサラダなどに使った野菜類の殆どは、菜々のある敷地内で採れた野菜ばかりです。
まさに地産地消です!(^^)!
しかし、ジビエ料理をお出しするデイサービスは菜々ぐらいかも・・・・・・(^_^;)
まあ、たまにはいいですね)^o^(
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